איך לגדל פטריות לבד בבית

איך לגדל פטריות לבד בבית

גידול פטריות לבן בבית הוא תחביב מרתק, שיכול להיות גם מספק וגם טעים. תהליך זה מתאים במיוחד לאנשים שאוהבים לעבוד עם הטבע ורוצים ליהנות מתוצרת ביתית טרייה ובריאה. במאמר זה נסביר כיצד לגדל פטריות לבן בצורה פשוטה ויעילה.

מה הן פטריות לבן?

פטריות לבן, המוכרות גם כפטריות כפתור לבנות, הן אחד הזנים הנפוצים ביותר במטבחים ברחבי העולם. הן מתאפיינות בטעם עדין וביכולת להשתלב במגוון רחב של מנות, כגון סלטים, פסטות ומרקים.

שלב 1: הכנת הסביבה לגידול

1. בחירת המצע

פטריות לבן גדלות היטב על מצעים עשירים בחומרים אורגניים, כגון קש, נסורת, או קומפוסט מותאם לפטריות. ניתן לרכוש מצעים מוכנים לשימוש בחנויות המתמחות בגידול פטריות.

2. בחירת מקום

פטריות זקוקות למקום חשוך ולח כדי לגדול. מרתף, ארון או חדר ללא חלון יכולים להתאים, כל עוד הטמפרטורה נשמרת בין 18-24 מעלות צלזיוס והלחות נשארת גבוהה.

שלב 2: קניית מיקוריזה (נבגים)

מיקוריזה היא תערובת הנבגים של הפטרייה שבה תשתמשו כדי להתחיל את הגידול. ניתן לרכוש מיקוריזה של פטריות לבן באינטרנט או בחנויות גינון מיוחדות. ודאו שאתם רוכשים ממקור אמין כדי להבטיח תוצאות טובות.

שלב 3: תהליך השתילה

  1. הכנת המצע: הניחו את המצע בכלי גידול, כמו תבניות פלסטיק או שקיות ניילון עמידות. ודאו שהמצע לח אך לא רטוב מדי.
  2. שתילת הנבגים: פזרו את הנבגים באופן שווה על פני המצע. כסו את הנבגים בשכבה דקה של אדמה לחה.
  3. שמירה על תנאי גידול: שמרו על לחות גבוהה על ידי ריסוס מים מדי יום. ודאו שהמצע לא מתייבש, אך הימנעו מהצפה.

שלב 4: תקופת הצמיחה

בתוך כשבועיים עד שלושה, תתחילו לראות את הנבגים מתפתחים למבנים קטנים הנקראים "תפטיר". לאחר מכן, הפטריות עצמן יתחילו לצמוח. בשלב זה, חשוב להמשיך לשמור על טמפרטורה ולחות מתאימות.

שלב 5: הקטיף

כאשר כובעי הפטריות מגיעים לגודל של כ-5 ס"מ, הן מוכנות לקטיף. כדי לקטוף, סובבו בעדינות את הפטרייה או השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך אותה בבסיס.

טיפים לשימור ותחזוקה

  1. חיטוי: נקו את הכלים ואת המצע היטב לפני שתילת מחזור חדש של פטריות כדי למנוע מחלות.
  2. שימוש חוזר במצע: ניתן להשתמש במצע למספר מחזורי גידול, אך חשוב להעשיר אותו מחדש בין מחזור למחזור.
  3. ניסוי וטעייה: אל תתייאשו אם המחזור הראשון לא יצליח. גידול פטריות הוא תהליך שמצריך סבלנות ולמידה.

לסיכום

גידול פטריות לבן בבית הוא תהליך מהנה שמעניק סיפוק רב. מלבד החוויה, תוכלו ליהנות מפטריות טריות ובריאות בכל זמן. עקבו אחר ההוראות, השקיעו בתנאים המתאימים, ותגלו עולם חדש של גינון ביתי. בהצלחה!

סוג פטריהתנאי גידולמצע גידול נפוץמשך גידולרמת קושי
שמפיניון (כפתורים)טמפרטורה 18-22°C, לחות גבוההקומפוסט מעושר בקש4-6 שבועותקל
פורטובלותנאים דומים לשמפיניוןקומפוסט אורגני4-6 שבועותקל-בינוני
שיטאקהטמפרטורה 20-25°C, לחות גבוההגזעי עץ קשה (כגון אלון)6-12 חודשיםבינוני
פטריית צדפהטמפרטורה 15-24°C, לחות גבוההנסורת עץ, קש, קרטון3-5 שבועותקל
אנוקיטמפרטורה 10-15°C, תנאי אור נמוכיםנסורת עץ3-4 שבועותקל
מאיטאקהטמפרטורה 20-25°C, לחות גבוההנסורת עץ קשה8-12 שבועותמתקדם
ריישיטמפרטורה 20-28°C, לחות גבוההנסורת עץ קשה6-12 חודשיםמתקדם
קורדיספסטמפרטורה 20-24°C, תאורה חלשהאורז, דגנים6-8 שבועותמתקדם

גידול פטריות רעמת האריה

  1. מהי פטריית רעמת האריה? פטריית רעמת האריה (Hericium erinaceus) היא פטרייה בעלת מראה ייחודי המזכיר רעמה, והיא בעלת ערכים תזונתיים גבוהים ותכונות רפואיות פוטנציאליות.
  2. איך מגדלים פטריית רעמת האריה בבית?
    • מצע גידול: נסורת עץ קשה מעורבבת בקצת קמח אורז חום.
    • תנאים: טמפרטורה 18-24°C, לחות גבוהה (70%-90%), תאורה בינונית.
    • זמן גידול: 3-6 שבועות לאחר שלב הדגירה.
  3. אילו אתגרים עשויים להופיע בגידול רעמת האריה? האתגר העיקרי הוא שמירה על רמת לחות גבוהה ולמנוע התייבשות של המצע.

גידול פטריות שמפיניון

  1. מהו המצע הטוב ביותר לגידול שמפיניון? קומפוסט מועשר בקש עם מעט זבל סוסים או עופות הוא המצע האידיאלי.
  2. איך שותלים את פטריות השמפיניון?
    • מפזרים את מזרע הפטריות (ספורות) על המצע.
    • מכסים בשכבה דקה של אדמת כבול או קומפוסט רך.
    • משקים בעדינות ושומרים על לחות.
  3. כמה זמן לוקח לפטריות לצמוח? בין 4-6 שבועות.

איך מכינים מזרע פטריות?

  1. מהו מזרע פטריות? מזרע הוא למעשה תפטיר (mycelium) של הפטרייה שגודל על מצע, כמו דגנים או נסורת, כדי להוות בסיס לגידול הפטריות.
  2. איך מכינים מזרע פטריות?
    • חיטוי: מעקרים גרגרי דגן (כגון חיטה או שיבולת שועל) במים חמים או באוטוקלאב.
    • הוספת תפטיר: מזריקים לתוך הדגן המעוקר חתיכות תפטיר באמצעות מזרק סטרילי.
    • שלב הדגירה: מניחים את הכלי בטמפרטורה של 20-25°C עד שהדגן מתכסה בתפטיר (כשבועיים-שלושה).

מה כוללת ערכה לגידול פטריות?

ערכות גידול פטריות לבית כוללות בדרך כלל:

  • מצע מוכן (לדוגמה, שקית נסורת או קומפוסט).
  • מזרע של הפטריות (תפטיר מוכן).
  • שקית פלסטיק עם חורים או קופסה לגידול.
  • הוראות שימוש מפורטות.

שאלות ותשובות

  • איך שומרים על לחות גבוהה בזמן הגידול? ניתן להשתמש במרסס מים, להציב מגש מים בקרבת מקום, או לגדל את הפטריות בתוך חממה קטנה או שקית פלסטיק.
  • האם אפשר לגדל פטריות על קפה? כן, ניתן לגדל פטריות צדפה על משקעי קפה כמצע, מכיוון שהוא עשיר בחומרי הזנה.
  • כמה פעמים ניתן לקצור פטריות מאותה ערכה? בדרך כלל ניתן לקצור פטריות 2-3 פעמים (flushes) לפני שהמצע מאבד את ערכו.
  • האם צריך אור כדי לגדל פטריות? רוב הפטריות לא זקוקות לאור חזק, אך תאורה מתונה (אור יום עקיף) חשובה לשלבים מסוימים של הגידול.
  • מהם הסימנים להתפתחות עובש לא רצוי? הופעת כתמים ירוקים, שחורים או בעלי ריח רע על המצע עשויה להצביע על עובש. מומלץ להסיר את החלק הנגוע ולהגביר סטריליות.