סטייק אנטריקוט או סינטה אפשר להכין בכל מקום על הגריל, על האש, במחבת, בתנור ועל הפלאנצה. ובמידה וקניתם בשר איכותי אין סיבה שלא תהנו מסטיק טעים ועסיסי ולא משנה היכו תכינו אותו.

האמת, האהבה שלי לבשר הגיע מסבא וסבתא שלי שעלו לארץ מדרום אמריקה ארגנטינה ואורוגואי.

ובקיץ אין כמעט סוף שבוע שסבא לא מדליק את הגריל ומעלה לשם את כל החלקים הטעימים שאנחנו מבקשים.

אז, קדימה לעבודה לא משנה איזה נתח תחליטו להכין סטייק אנטריקוט או סינטה תהליך הצלייה דומה וכמובן משתנה מעט לפי עובי הבשר ומידת הצליה שאתם אוהבים.

העדפה שלי היא סטייק של כ 300 גרם וצליית הבשר במצב מדיום.

הכנת סטייק על הפלאנצה/סטייק סינטה במחבת

מצרכים:

1. 300 גרם תח סטייק אנטריקוט או סינטה
2. מלח גס
3. פלפל שחור גרוס
4. צימיצורי למי שאוהב
5. שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים את המחבת/פלאנצה (להוסיף מעט שמן זית)
2. משמנים מעט את נתח הבשר
3. ממליחים את הבשר
4. מתבלים בפילפל שחור
5. מניחים את הסטייק על המחבת
6. כל צד צריך להיות כדקה וחצי בהתאם לאיכות המחבת

למי שלא שומר כשרות אפשר להוסיף מעו חמאה על הנתח בזמן הצלייה

מומלץ לאכול ישר לאחר סיום הצלייה

מחירי סטייקים

האמת שמחירי הסטייקים דיי יקרים גם של סטייק טרי וגם סטייק קפוא. לא קל לדעת האם הסטייק שקניתם מהקצב הוא באמת טרי או סטייק שהופשר אם אין לכם ניסיון והבנה בבשר.

טווח המחירים די גבוה ומשתנה במני השנה בהתאם לעונות מועדים וחגים

1. מחיר סטייק אנטריקוט – 110 ש"ח – 190 ש"ח
2. מחיר סטייק סינטה – 90 ש"ח – 180 ש"ח

סטייק אנטריקוט, סינטה ונתחים נוספים על הגריל

אנשים חיפשו גם

• איך מכינים סטייק אנטריקוט במחבת
• איך להכין סטייק על האש
• עובי סטייק אנטריקוט
• סטייק אנטריקוט במחבת פסים
• סטייק אנטריקוט מתכון
• איך להכין סטייק אנטריקוט על האש
• סטייק אנטריקוט בתנור
• איך להכין סטייק בתנור

מתכונים נוספים של משה קבב

הנה הוראות להכנת סטייק אנטריקוט גם בתנור וגם במחבת:

סטייק אנטריקוט בתנור:

מצרכים:

• סטייק אנטריקוט
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית
• תבלינים אופציונליים (כמו גרגרי כוסברה או רוזמרין)

אופן הכנה:

1. הוציאו את הסטייק מהמקרר והשאירו אותו להתבלה בטמפ' החדר לכשעה או שניים לפני הבישול.
2. לחממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
3. מרתיחים מחבת נחושת או ברזל כבדה באש גבוהה עם מעט שמן זית. מטגנים את הסטייק בכל צד כ-2-3 דקות עד שהוא מקבל צבע חום-זהבי.
4. מעבירים את הסטייק לתבנית או רשת תנור מוזנחת על גבי קרטון או קערה עמוקה.
5. מתבלים את הסטייק משני הצדדים במלח, פלפל שחור ותבלינים לפי הטעם.
6. אם אתם מעדיפים, ניתן להוסיף גם תבלינים יבשים כמו גרגרי כוסברה או רוזמרין.
7. נכנסים את הסטייק לתנור המחומם ואופים לפי המשך הבישול שאתם מעדיפים:
   • נטילת טעם פנימית: אפשר לאפות במשך כ-3-5 דקות לצד אחד לבישול נטול דם, ואחרי זה להפוך ולאפות עוד כ-3-5 דקות לצד השני. הסטייק יהיה בינוני-טיגון.
   • בישול רגיל: אפשר לאפות במשך כ-6-8 דקות לצד אחד לבישול בינוני, ואז להפוך ולאפות עוד כ-6-8 דקות לצד השני.
   • בישול נוסף: אפשר להמשיך לאפות עוד כמה דקות לכל צד על מנת להשיג בישול יותר מגורען.
8. לאחר הבישול, מומלץ להוציא את הסטייק מהתנור ולהשאיר אותו לנוח לפני הגישה, כך שהמשטח ישמור על טריותו.
9. לאחר הנחיתה, ניתן לחתוך את הסטייק לפי הכיוונים הרצויים (מוליכה, חותך או בינוני).

סטייק אנטריקוט במחבת:

מצרכים:

• סטייק אנטריקוט
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית או שמן צמחי לטיגון
• תבלינים אופציונליים (כמו גרגרי כוסברה או רוזמרין)

אופן הכנה:

1. הוציאו את הסטייק מהמקרר והשאירו אותו להתבלה בטמפ' החדר לכשעה או שניים לפני הבישול.
2. מחממים מחבת טיגון עם שמן זית או שמן צמחי על אש גבוהה עד שהמחבת מתחממת היטב.
3. מנמיכים את הלהבה לאש בינונית לבינונית-גבוהה.
4. מניחים את הסטייק במחבת החמה. אפשר לטגן אחד או שני סטייקים במחבת בו זמנית, אך חשוב לא לעמוד על המחבת כדי שהסטייק יצולב.
5. מתבלים את הסטייק משני הצדדים במלח, פלפל שחור ותבלינים לפי הטעם.
6. אם אתם מעדיפים, ניתן להוסיף גם תבלינים יבשים כמו גרגרי כוסברה או רוזמרין.
7. מטגנים את הסטייק לפי המשך הבישול שאתם מעדיפים:
   • נטילת טעם פנימית: אפשר לטגן במשך כ-2-3 דקות לכל צד לבישול נטול דם. הסטייק יהיה בינוני-טיגון.
   • בישול רגיל: אפשר לטגן במשך כ-4-5 דקות לכל צד לבישול בינוני.
   • בישול נוסף: אפשר לטגן במשך כ-6-8 דקות לכל צד לבישול מעט יותר מגורען.
8. לאחר הבישול, מומלץ להוציא את הסטייק מהמחבת ולהשאיר אותו לנוח לפני הגישה, כך שהמשטח ישמור על טריותו.
9. לאחר הנחיתה, ניתן לחתוך את הסטייק לפי הכיוונים הרצויים (מוליכה, חותך או בינוני).

בהצלחה ובתיאבון!