ניתן לשמור בשר במקפיא לתקופות ממושכות, אך משך הזמן המומלץ תלוי בסוג הבשר ובאיכותו:
- בשר בקר (סטייקים, צלעות, נתחי בשר): עד 6-12 חודשים. בשר בקר נשמר היטב במקפיא אם הוא ארוז כראוי.
- בשר טחון: מומלץ לשמור עד 3-4 חודשים כדי לשמור על איכות מקסימלית. עם הזמן, טעמיו וטעמו עלולים להיפגע.
- עוף ודגים:
- עוף שלם: עד 12 חודשים.
- חתיכות עוף (כנפיים, חזה וכו'): עד 9 חודשים.
- דגים: סוגים מסוימים של דגים שומניים (כגון סלמון) יישמרו היטב עד כ-2-3 חודשים, בעוד דגים רזים (כגון בקלה) יכולים להישמר עד כ-6 חודשים.
- בשר כבש וחזיר: עד 4-6 חודשים.
כדי לשמור על האיכות, חשוב לעטוף את הבשר היטב באריזות אטומות או בשקיות ואקום.
שאלות ותשובות
שאלה: כמה זמן אפשר לשמור בשר בקר במקפיא?
תשובה: בשר בקר טחון ניתן להקפיא למשך כ-3-4 חודשים, בעוד שבשר בקר נתח שלם, כמו סטייקים או רוסטביף, ניתן לשמור עד 6-12 חודשים.
שאלה: מה לגבי עוף ודגים?
תשובה: עוף שלם ניתן לשמור במקפיא עד 12 חודשים, בעוד נתחי עוף כמו חזה, כנפיים או ירכיים אפשר להקפיא כ-6-9 חודשים. דגים שומניים, כמו סלמון, מומלץ להקפיא למשך 2-3 חודשים בלבד, ודגים רזים, כמו בקלה, ניתן לשמור כ-6-8 חודשים.
שאלה: האם מזון קפוא מתיישן?
תשובה: קפואים אינם מתיישנים מבחינה בטיחותית, כי קור עוצר התפתחות חיידקים. עם זאת, לאחר הזמן המומלץ, טעם ומרקם הבשר עלולים להיפגע.
שאלה: כיצד הכי טוב לאחסן בשר במקפיא?
תשובה: מומלץ לעטוף את הבשר היטב בניילון נצמד או בנייר אלומיניום ולהכניס לשקית פלסטיק אטומה לאוויר כדי למנוע חשיפה לאוויר והיווצרות כוויות קור.
שאלה: איך יודעים אם בשר קפוא אינו מתאים למאכל?
תשובה: אם צבעו של הבשר השתנה, יש לו ריח חזק או מרקם יבש וקשה, ייתכן שהוא כבר לא טוב למאכל, אפילו אם נשמר במקפיא.
