לחם גבינת קוטג' הוא לחם רך וטעים, שמכינים בעזרת תוספת של גבינת קוטג' לבצק. הגבינה מעניקה לחם טעם עשיר ומרקם לח וקליל, והיא מוסיפה לו ערך תזונתי נוסף בזכות החלבון שבגבינה. לחם זה מתאים לארוחת בוקר, לארוחת ערב או כחטיף טעים בכל זמן ביום.

מרכיבים:

• 2 כוסות קמח לבן
• 1 כוס גבינת קוטג'
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חלב
• 1/4 כוס שמן צמחי (כמו שמן קנולה או שמן זית)
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת (אופציונלי, להוסיף טעם נוסף)
• עשבי תיבול טריים או מיובשים (כמו פטרוזיליה, שמיר, או עירית – אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבלילה:
   • לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית לחם בגודל מתאים.
   • בקערה גדולה, לערבב את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והסוכר.
   • בקערה נפרדת, לערבב את גבינת הקוטג', הביצים, החלב והשמן עד לקבלת תערובת אחידה.
   • להוסיף את התערובת הרטובה לתערובת הקמח ולערבב עד שהבלילה אחידה. אם משתמשים בגבינת צ'דר ועשבי תיבול, להוסיף אותם בשלב זה ולערבב היטב.
2. אפייה:
   • להעביר את הבלילה לתבנית המוכנה ולשטח אותה באופן שווה.
   • לאפות בתנור שחומם מראש במשך כ-45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי.
   • להוציא את הלחם מהתנור ולתת לו להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ולאחר מכן להוציא אותו מהתבנית ולהניח על רשת קירור להמשך קירור.
3. הגשה:
   • לאחר שהלחם התקרר לגמרי, אפשר לפרוס אותו ולהגיש. הוא מתאים במיוחד עם חמאה, גבינות נוספות או מרחים שונים.
   • לחם גבינת קוטג' נשמר היטב במקרר למספר ימים, וניתן גם להקפיא אותו לפרקי זמן ארוכים יותר.

טיפים והמלצות:

• תוספות: אפשר להוסיף לבלילה אגוזים קצוצים, זרעים או זיתים כדי להעשיר את הטעם והמרקם.
• שדרוג: ניתן להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח מלא או קמח כוסמין לקבלת לחם בריא יותר.
• שימושים נוספים: לחם גבינת קוטג' יכול לשמש גם כבסיס לסנדוויצ'ים טעימים או כתחליף ללחם בארוחות שונות.

לחם קוטג עם קמח שקדים

לחם גבינת קוטג' עם קמח שקדים הוא לחם בריא, דל פחמימות וטעים, שמתאים במיוחד למי שמחפש חלופה ללא גלוטן או רוצה להעשיר את התפריט במרכיבים מזינים יותר. המתכון הזה מכיל קמח שקדים, שמעניק ללחם מרקם עשיר וטעם אגוזי ייחודי.

מרכיבים:

• 2 כוסות קמח שקדים
• 1 כוס גבינת קוטג'
• 4 ביצים
• 1/4 כוס שמן זית (או שמן קנולה)
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כף אבקת אפייה
• עשבי תיבול טריים או מיובשים (כמו פטרוזיליה, שמיר, או עירית – אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבלילה:
   • לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית לחם בגודל מתאים.
   • בקערה גדולה, לערבב את קמח השקדים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
   • בקערה נפרדת, לערבב את גבינת הקוטג', הביצים, שמן הזית וחומץ התפוחים עד לקבלת תערובת אחידה.
   • להוסיף את התערובת הרטובה לתערובת הקמח ולערבב עד שהבלילה אחידה. אם משתמשים בעשבי תיבול, להוסיף אותם בשלב זה ולערבב היטב.
2. אפייה:
   • להעביר את הבלילה לתבנית המוכנה ולשטח אותה באופן שווה.
   • לאפות בתנור שחומם מראש במשך כ-45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי.
   • להוציא את הלחם מהתנור ולתת לו להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ולאחר מכן להוציא אותו מהתבנית ולהניח על רשת קירור להמשך קירור.
3. הגשה:
   • לאחר שהלחם התקרר לגמרי, אפשר לפרוס אותו ולהגיש. הוא מתאים במיוחד עם חמאה, גבינות נוספות או מרחים שונים.
   • לחם גבינת קוטג' עם קמח שקדים נשמר היטב במקרר למספר ימים, וניתן גם להקפיא אותו לפרקי זמן ארוכים יותר.

טיפים והמלצות:

• תוספות: אפשר להוסיף לבלילה אגוזים קצוצים, זרעים או זיתים כדי להעשיר את הטעם והמרקם.
• שדרוג: ניתן להוסיף תבלינים כמו שום גבישי, בצל מיובש או עשבי תיבול יבשים לטעם נוסף.
• שימושים נוספים: לחם זה יכול לשמש כבסיס לסנדוויצ'ים טעימים או כתחליף ללחם בארוחות שונות.