הפיתה היא בסיס נהדר שמאפשר מגוון עצום של שילובים וטעמים. אפשר להיות יצירתיים ולשלב את המרכיבים שאוהבים!
- פלאפל קלאסי: כדורי פלאפל מטוגנים, טחינה, סלט ירקות (עגבניות, מלפפונים, בצל, פטרוזיליה), חמוצים וצ'יפס.
- שווארמה עוף: פרוסות עוף מתובלות בתבלינים מזרחיים, סלט כרוב, טחינה ועמבה.
- סביח: פרוסות חציל מטוגן, ביצה קשה, טחינה, חומוס, סלט ירקות, פטרוזיליה, וחמוצים.
- פיתה סלט ישראלי: חומוס, סלט ירקות קצוץ דק, פטרוזיליה, בצל סגול, זיתים, ופלאפל או גרגרי חומוס.
- פיתה עם קבב: קבבים על האש, סלט ירקות, טחינה, חמוצים ועמבה.
- פיתה עם סלט ביצים: סלט ביצים, ירקות טריים, חסה ומלפפון חמוץ.
- פיתה עם סלט טונה: סלט טונה עם מיונז, בצל ירוק, מלפפון חמוץ, עגבניות וחסה.
- פיתה עם חומוס: חומוס טרי, פול, טחינה, שמן זית ופפריקה.
- פיתה עם חביתה וירקות: חביתה, עגבניות, מלפפונים, חסה ובצל.
- פיתה עם שניצל: שניצל עוף, סלט ירקות, חמוצים וטחינה.
- פיתה עם שקשוקה: שקשוקה עם עגבניות, פלפלים, בצל וביצים, ומעט טחינה.
- פיתה עם סלט קינואה: סלט קינואה, ירקות טריים, פטרוזיליה, טחינה ולימון.
מתכון לפיתה
מצרכים:
- 500 גרם קמח (כ-3.5 כוסות)
- 1 כף סוכר
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 300 מ"ל מים חמימים (כ-1.25 כוסות)
הוראות הכנה:
לאפות במשך 5-7 דקות, עד שהפיתות מתנפחות ומקבלות צבע זהוב.
הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, לערבב את הקמח, השמרים והסוכר.
- להוסיף את המים החמימים בהדרגה ולערבב בעזרת כף עץ או בידיים.
- להוסיף את שמן הזית והמלח וללוש את הבצק במשך 10 דקות, עד שהוא הופך לגמיש ורך. אפשר לעשות זאת גם במיקסר עם וו לישה.
- אם הבצק דביק מדי, להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, להוסיף מעט מים.
התפחה:
לכסות את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד ולהניח את הבצק במקום חמים להתפחה למשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
עיצוב הפיתות:
לאחר שהבצק תפח, להוציא אותו מהקערה ולחלק אותו לכדורים קטנים בגודל של כדור טניס (בערך 8-10 כדורים).
לגלגל כל כדור לכדור חלק ולהניח אותם על משטח מקומח, לכסות במגבת ולתת להם לנוח במשך 10 דקות.
רידוד ואפייה:
- לחמם תנור לחום גבוה (250 מעלות צלזיוס) ולהניח תבנית אפייה בתוכו להתחמם.
- לקחת כל כדור בצק ולרדד אותו לעובי של כ-0.5 ס"מ, בצורת עיגול.
- להניח את עיגולי הבצק על תבנית האפייה החמה (אם התנור גדול מספיק, אפשר לאפות כמה פיתות בבת אחת).
מה עושים עם פיתות ישנות
פיתות ישנות יכולות להפוך למאכלים חדשים וטעימים! הנה כמה רעיונות:
- קרוטונים: חתוך לקוביות, תיבל בשמן זית, מלח ותבלינים, ואפה בתנור עד להזהבה.
- פיתה צ'יפס: חתוך לפסים, תיבל בשמן זית ומלח, ואפה עד פריכות.
- פודינג לחם: חתוך לקוביות, ערבב עם חלב, ביצים, סוכר ותבלינים, ואפה עד לקבלת פודינג מתוק.
- פיתה מטוגנת: טגן עם ביצים וירקות להכנת שקשוקה או פריטטה.
- פיתה קניש: מלא בבשר, גבינה או ירקות ואפה בתנור.
- פיתה ממולאת: מלא בגבינה ותבלינים, וסגור כמו קלצונה.
- פיתה טוסט: טגן עם גבינה ונקניק עד שהגבינה נמסה.
