חג ההודיה (Thanksgiving) הוא אחד מהחגים החשובים והמשמעותיים ביותר בארצות הברית. החג נחוג ביום חמישי הרביעי של חודש נובמבר מדי שנה, ומסמל זמן של הבעת תודה על הברכות והטוב בחיים, במיוחד על השפע החקלאי.

מקור החג:

ההיסטוריה של Thanksgiving מתייחסת למסורת שהחלה במאה ה-17, כאשר המתיישבים האירופים הראשונים הגיעו לצפון אמריקה. בשנת 1621, המתיישבים האנגלים המוכרים כ"פוריטנים" (Pilgrims), שחיו באירופה, הגיעו לחופי אמריקה במפרץ פלימות' (Plymouth) שבמסצ'וסטס. לאחר חורף קשה, שבו רבים מתו מרעב וממחלות, החקלאות המקומית הצליחה להביא יבול טוב, בעיקר בזכות עזרתם של ילידי המקום, השבט הוואמפנואג (Wampanoag).

המתיישבים והילידים חגגו יחד סעודה שנמשכה שלושה ימים באותה שנה, כדי להודות על היבול המוצלח ועל הישרדותם. אירוע זה נחשב כבסיס לחג ההודיה, אם כי הוא הוכר כחג לאומי רק כעבור שנים רבות.

ההכרה הרשמית:

לאורך השנים נערכו חגיגות דומות של הודיה בקהילות שונות, אך Thanksgiving הפך לחג לאומי רשמי בשנת 1863, כאשר הנשיא אברהם לינקולן הכריז עליו כחג לאומי במהלך מלחמת האזרחים האמריקאית. הוא קבע את מועד החג ליום חמישי האחרון של נובמבר, במטרה לאחד את האומה ולהעניק זמן להרהור ולתודה.

מסורות Thanksgiving:

חג ההודיה הוא חג משפחתי וקהילתי, ובמרכזו עומדת סעודה מסורתית גדולה. המנה העיקרית היא תרנגול הודו צלוי, המוגש בדרך כלל עם רוטב חמוציות, פירה תפוחי אדמה, פאי דלעת ומאכלים נוספים המייצגים את השפע של הסתיו.

החג מסמל הזדמנות להתכנס עם משפחה וחברים, להודות על הדברים החיוביים בחיים, ולחגוג את הקשר המשפחתי. בנוסף, זהו זמן שבו רבים עוסקים בפעילות צדקה ומעניקים לאחרים, כמו גם צפייה בתהלוכות ובמשחקי פוטבול, שהפכו לחלק מהתרבות של החג.

מתכונים טנקס גיבינג

1. תרנגול הודו צלוי קלאסי

מצרכים:

• תרנגול הודו במשקל 4-6 ק"ג
• 100 גרם חמאה רכה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן עלי טימין טרי
• 4 שיני שום כתושות
• 1 בצל גדול חתוך לרבעים
• 2 גזרים חתוכים לחתיכות גדולות
• 2 גבעולי סלרי חתוכים לחתיכות גדולות
• 1 כוס ציר עוף או מים

הוראות הכנה:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שטפו את ההודו וייבשו אותו במגבת נייר. חממו את החמאה, השום והטימין ועסו את התערובת על העור של ההודו, פנימה והחוצה.
3. פזרו מלח ופלפל על ההודו.
4. סדרו בתבנית אפייה את הבצל, הגזר והסלרי, הניחו את ההודו מעליהם ושפכו את ציר העוף מסביב.
5. אפו בתנור במשך כ-3 עד 4 שעות (תלוי בגודל ההודו), או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס בחלק העבה ביותר של החזה.
6. מדי פעם השקיה של ההודו בנוזלים שבקרקעית התבנית תעזור לשמור עליו לח ועסיסי.

2. פירה תפוחי אדמה קטיפתי

מצרכים:

• 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 50 גרם חמאה
• 1 כוס שמנת מתוקה (או חלב לפי הטעם)
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. בשלו את תפוחי האדמה במים עם מלח עד שהם רכים (כ-15 דקות).
2. סננו את המים ומעכו את תפוחי האדמה.
3. הוסיפו את החמאה והשמנת והמשיכו למעוך עד שהתערובת חלקה וקרמית.
4. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והגישו חם.

3. רוטב חמוציות מסורתי

מצרכים:

• 1 חבילה (340 גרם) חמוציות טריות או קפואות
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• קליפה מגורדת מתפוז אחד (לא חובה)
• 1 כף מיץ תפוזים (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. הניחו את המים והסוכר בסיר קטן וחממו על להבה בינונית עד שהסוכר נמס.
2. הוסיפו את החמוציות ובשלו כ-10 דקות, עד שהחמוציות מתחילות להתפוצץ.
3. הוסיפו את קליפת התפוז והמיץ אם אתם משתמשים בהם, וערבבו היטב.
4. קררו את הרוטב לפני ההגשה.

4. פאי דלעת קלאסי

מצרכים:

• בצק פאי מוכן (אפשר קנוי)
• 2 כוסות מחית דלעת (משימורים או ביתית)
• 1 כוס שמנת מתוקה או חלב מרוכז
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• קורט אגוז מוסקט
• קורט מלח

הוראות הכנה:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. רדדו את בצק הפאי והניחו אותו בתבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ.
3. בקערה גדולה, ערבבו את מחית הדלעת, השמנת המתוקה, הביצים, הסוכר והתבלינים עד לתערובת חלקה.
4. שפכו את התערובת לבצק ואפו במשך 45-50 דקות, או עד שהמרכז מתייצב.
5. הניחו לפאי להתקרר לפני ההגשה.

5. מילוי לחם מסורתי (Stuffing)

מצרכים:

• 6 כוסות לחם קוביות (עדיף לחם ישן או יבש)
• 1 בצל קצוץ
• 2 גזרים קצוצים
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 100 גרם חמאה
• 1 כף עלי טימין טריים
• 1 כף מרווה קצוצה (לא חובה)
• 2 כוסות ציר עוף
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול, חממו את החמאה והוסיפו את הבצל, הגזר והסלרי. טגנו עד שהם רכים.
3. הוסיפו את עלי הטימין והמרווה, ותבלו במלח ופלפל.
4. הוסיפו את קוביות הלחם וטגנו אותן מעט כדי שיספגו את הטעמים.
5. הוסיפו את ציר העוף בהדרגה, ערבבו עד שהתערובת רטובה אך לא רכה מדי.
6. העבירו את התערובת לתבנית אפייה ואפו כ-30 דקות או עד שהחלק העליון זהוב.

סיכום חג ההודיה:

Thanksgiving הוא יותר מסתם חג לאומי; הוא מהווה סמל לאחדות, שפע ותודה על מה שיש. בעידן המודרני, הוא משלב בין מסורת להנאה, ומעניק הזדמנות לעצור ולחגוג את הדברים החשובים בחיים – משפחה, חברים והצלחות.